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La Fecha pblica de la Comunicado: 17 de enero de 2008

El consumo de aceite de oliva extra virgen ayuda a combatir las enfermedades degenerativas, como el cáncer o la osteoporosis

Esta liberacin est tambin disponible en Ingls.

Desde que en los aos 60 un especialista en nutricin estadounidense, Ancer Keys, refiriera por primera vez los beneficios para la salud de la dieta mediterrnea, son muchos los estudios que se han realizado en torno a las excelencias del aceite de oliva. Algunos trabajos realizados en Italia, Espaa y Grecia (principales productores de aceite) han identificado una menor presencia de enfermedades de corazn que en los pases del norte de Europa.

En esta misma lnea, el Grupo de Investigacin del Departamento de Qumica Analtica de la Universidad de Granada de Control analtico, ambiental, bioqumico y alimentario, que dirigen el catedrtico Alberto Fernndez Gutirrez y el profesor Antonio Segura Carretero, ha estudiado de forma exhaustiva y utilizando las tcnicas analticas ms avanzadas las propiedades antioxidantes del aceite de oliva, caracterizando su composicin polifenlica y su potencialidad como agente para combatir las enfermedades degenerativas.

Su trabajo se completar prximamente gracias a una colaboracin con el Instituto de Nutricin y Tecnologa de los Alimentos de la UGR y el grupo de Nutricin del Hospital Virgen de las Nieves, para determinar que la ingesta de aceite rico en polifenoles (esto es, antioxidantes naturales) mejora la calidad de vida de enfermos que padecen de estrs oxidativo, y resulta igualmente beneficioso contra el envejecimiento de las clulas y la osteoporosis.

Su investigacin ha despertado el inters del Consejo Regulador de la Denominacin de Origen de la Sierra de Segura. Los investigadores granadinos han estudiado muestras procedentes de 15 almazaras, determinando que este aceite es muy rico en polifenoles. Esto supone que ayudan a combatir cualquier enfermedad que suponga una oxidacin desde el punto de vista degenerativo, dado su carcter preventivo, explican los profesores Alberto Fernndez y Antonio Segura.

El Grupo de Control analtico, ambiental, bioqumico y alimentario de la Universidad de Granada ha desarrollado otras interesantes investigaciones, como un sistema para garantizar la calidad de la miel de abeja y determinar su origen geogrfico o la caracterizacin polifenlica de alimentos como la propia miel, la cerveza o el propleo.

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