根据将在2025年5月9日至11日于新加坡举行的“ACC Asia 2025 暨第36届新加坡心脏学会年会”上发布的研究结果，摄入超加工食品（如含糖饮料、薯片和包装饼干）可能与多种不良健康结局相关。研究显示，每天额外摄入100克超加工食品，将提高患高血压、心血管事件、癌症、消化系统疾病、死亡等风险。
中山大学孙逸仙纪念医院心内科Xiao Liu, MD表示：“超加工食品具有高糖、高盐和其他非营养性成分，营养密低但热量高。” “这些产品可能通过多种机制导致健康损害，包括但不限于血脂异常、肠道菌群失衡、肥胖、系统性炎症、氧化应激加剧以及胰岛素敏感度受损。”
该系统综述纳入了截至2024年4月前来自美洲、欧洲、亚洲和大洋洲的41项前瞻性队列研究，分析超加工食品与健康结局之间的关联。总体研究对象共计8,286,940名18岁及以上成年普通人群（其中男性30.8%，女性69.2%）。
所有研究均使用Nova食物分类系统，将超加工食品定义为以天然食品或有机成分为基础、经工业化多步骤深度加工的食品。这类食品通常含有大量食品添加剂，包括防腐剂、色素和香精。研究人员指出，常见的超加工食品包括工业生产的面包、含糖饮料、薯片、巧克力糖果、糖果、包装饼干等。
研究发现，食用超加工食品与高血压、心血管事件、癌症、消化系统疾病以及全因死亡风险相关。每日每增加100克超加工食品的摄入，高血压风险上升14.5%，心血管事件风险上升5.9%，癌症风险上升1.2%，消化系统疾病风险上升19.5%，全因死亡风险上升2.6%。研究人员还观察到肥胖/超重、代谢综合征/糖尿病、抑郁/焦虑等风险的升高。
研究使用GRADE系统评估纳入证据的质量。大多数结局的证据质量为中到高，仅代谢综合征/糖尿病为低质量证据。
Liu表示“临床医生应明确说明，超加工食品通常含有大量添加糖、钠和不健康脂肪，而纤维、必需维生素及其他保护性营养素含量却很低。这种营养不均衡导致多种不良健康结局。新证据显示，超加工食品摄入与健康风险呈剂量反应关系，摄入越多，风险越高。因此，即使是适度减少摄入，也可能带来显著健康获益。”
研究人员指出，政府可考虑采取措施减少超加工食品摄入，以减轻相关健康负担。Liu建议，包括制定严格的食品标签法规，要求制造商全面披露成分，尤其是添加剂。此外，临床医生应鼓励患者逐渐减少超加工食品摄入，用更营养、加工度更低的食物替代。
尽管不同研究对“超加工食品”的定义存在差异，影响了研究的普遍适用性和可比性，但Liu指出，研究的重点不仅在于“应避免什么”，更在于“应选择什么”。他表示，越来越多证据表明，摄入全食、简单原料和符合当地文化的健康饮食（如地中海饮食或DASH饮食）有益健康。未来还需开展更多高质量研究。
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