News Release


By manipulating the way light comes off food via an augmented reality visor system, researchers have tricked people into thinking slices of cake and spoonfuls of ketchup are more moist and delicious while eating them

Peer-Reviewed Publication

Yokohama National University

Crossmodal effect of visual information to taste/flavor perception

image: The modified image looks fresh and soft while the real food is dried one. Crossmodally, the taste and flavor were changed by the appearance of the food. view more 

Credit: Yokohama National University

横浜国立大学環境情報研究院の岡嶋 克典教授らの研究チームは、食品の輝度分布を変えるだけで、食品の見た目の「しっとり感」や「おいしさ」を変化させること、そして、AR(拡張現実感)を用いることで、実際の食感や味覚にも影響することを実験的に示しました。



本研究成果は、国際科学誌「Scientific Reports」に2020年9月30日19時(日本時間)に掲載されました。本研究の一部は、日本学術振興会(JSPS)科学研究費の支援を受けました。

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