据3月7日发表在《美国医学会杂志》上的一项研究披露，2012年，美国因心脏病、中风、和II型糖尿病死亡者中有近半数与次优摄取某些饮食成分相关。
饮食习惯对心脏代谢健康的许多风险因子都有影响，其中包括心脏病、中风和II型糖尿病等，这些因素共同构成了巨大的健康与经济负担。在美国，个人饮食因素与特定心脏代谢性疾病的关系尚未明确。
波士顿塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的Renata Micha，R.D.，Ph.D.和同事研发出了一个模型；该模型使用了“全国健康和营养调查”（National Health and Nutrition Examination Surveys，1999-2002; n = 8,104; 2009-2012; n = 8,516）数据，它对来自研究和临床试验的饮食与疾病关系进行了估计，并对来自“国家卫生统计中心”（National Center for Health Statistics）的疾病特异性全国死亡率做出了估计。研究人员对2012年因心脏病、中风和II型糖尿病所致的死亡率进行了检查，并同时对与心脏代谢性疾病相关的10种食物/营养素的摄食做了检查；这10种食物/营养素为：水果、蔬菜、坚果/种子、全谷类、未加工的红肉、加工的肉制品、含糖-甜味饮料（SSBs）、多价不饱和油脂、海产欧米伽-3油脂和钠盐。
2012年，美国有70万2308为位成年人因心脏代谢性疾病死亡。在这些死者中，估计有45%（n=318,656，其死因为心脏病、中风和II型糖尿病）的死亡与10种饮食因子的次优摄取相关。就性别而言，男性因饮食相关性死亡比例估计比女性高，这与男性饮食习惯一般较不健康相符。 次优饮食与较高比例的死亡相关的因素还有：年轻人比老年人高、黑人和西语裔比白人高、中低教育程度者比受过高等教育者高。
作为年度心脏代谢性疾病死亡百分比，与饮食相关性死亡率下降有关的因素有：多价不饱和油脂（下降21%）、坚果（下降18%）和SSBs（下降14.5%）；与饮食相关性死亡率维持相对稳定有关的因素有：全谷类、水果、蔬菜、海产欧米伽-3油脂及加工肉制品；与饮食相关性死亡率上升有关的因素有：钠盐（增加5.8%）和未加工的红肉（增加14%）。
作者们写道：“这些结果应能帮助确定优先事项、指导公共卫生计划、为改变饮食习惯及改善健康的策略提供资讯。”
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