image: A yellow-orange safflower floret. The corolla of safflower florets is yellow to orange until full bloom. It subsequently changes to a reddish color during floret wilting. view more
Credit: Toshiyuki Waki et al.
ベニバナ色素カルタミンは、天然赤色色素として古代エジプトの時代から人類に利用されてきた歴史がありますが、その生合成機構は不明のままで、その解明が色素化学研究者の悲願でした。
東北大学大学院工学研究科バイオ工学専攻の和氣 駿之 助教らの研究グループは、東洋インキSCホールディングス（株）、トーヨーケム（株）、東北大学東北メディカル・メガバンク機構の青木 裕一 助教との共同研究により、ベニバナ（図1）の赤色色素カルタミン（図2）の生合成の最終段階を司る酵素（カルタミン合成酵素）の遺伝子を同定しました。世界的に高い関心を集めてきたカルタミン研究の歴史のなかでも、この成果は大きなインパクトをもつものと考えられます。
この研究成果は植物科学の国際誌Plant & Cell Physiologyに速報として出版され、また9月11日にオンラインで開催される日本植物バイオテクノロジー学会においても口頭で講演がなされます。
Journal
Plant and Cell Physiology
Article Title
Identification of the Genes Coding for Carthamin Synthase, Peroxidase Homologs that Catalyze the Final Enzymatic Step of Red Pigmentation in Safflower (Carthamus tinctorius L.)